Wir waren fleissig am Wochenende

Ich habe schon öfters erzählt, dass wir manchmal Lust auf das ein oder andere Gericht haben, was wir hier in den USA aber nicht so einfach kaufen können. Da bleibt uns nichts anderes übrig, als es selber herzustellen.

So ging es uns jetzt mit einer traditionellen Sorte von Bratwurst, die unsere Eltern in D jeden Winter machten. Wir hatten so richtig Lust darauf und natürlich kann man so etwas nicht einfach hier im Laden kaufen. So entschieden wir, dass wir es mal selber damit versuchen wollen. In D haben wir die Bratwurst nie selber gemacht, aber das "mussten" wir auch nicht, da wir sie uns einfach bei den Eltern bzw. Schwiegereltern holen konnten.

Wir kauften uns das Fleisch (Pork Tenderloin), Helmuth schnitt es in Würfel, würzte es und hat es dann durch den Fleischwolf gedreht. Mit Hilfe von diesem "Gerät" füllte er das Fleisch in den Wurstdarm und schon war die frische Bratwurst fertig. Wir hatten dies an diesem Wochenende gemacht, da wir ein paar Nächte mit (kleinen) Minustemperaturen hatten. So liessen wir die Wurst zwei Tage in der kalten Garage hängen und dann am Samstag haben wir sie im Smoker geräuchert:

Ben hatte Helmuth mit dem Smoker geholfen und ihm war es draussen etwas kalt geworden. So gab es anschliessend eine Pause vor dem Computer mit Popcorn und einer Hot Chocolate:

Sonntags hatten wir ein leckeres Mittagessen mit der neuen Bratwurst gemacht. Es hat super geschmeckt. Ben war auch sehr begeistert. Tamara war nicht zu Hause. Sie hatte das Wochenende mit Lindsay verbracht, doch sie hätte diese Wurst wahrscheinlich erst gar nicht probiert, lach. Simpel, aber sehr schmackhaft:

Ich hatte am Samstag Salzgebäck gebacken. Die Hälfte des Teiges habe ich als Brezeln ausgestochen und den Rest gab es als Salzstangen. Dann am Sonntag hatte ich Helmuth's liebste Plätzchen "Rosinenhoeckerli" gebacken:

Helmuth hatte bereits einige Tage vorher Fleisch für Kasseler eingelegt und hat das dann am Sonntag geräuchert. Kasseler haben wir bereits ein paar Mal hier selber gemacht. Es gibt hier auch eine Art Kasseler zu kaufen, aber das schmeckt uns nicht so gut, denn es ist nicht so zart, wie wir sonst Kasseler kennen. Das selbstgemachte dagegen ist sehr zart und lecker.

Die fertigen Kasselerstücke hatten wir dann in Scheiben geschnitten und in Portionen eingeschweisst und eingefroren. Das Gleiche haben wir auch mit der Bratwurst gemacht:

Ein sehr produktives Wochenende ging damit zu Ende...